一

饮食安全：守住“病从口入”

1.生熟分开：生肉、海鲜与熟食、水果用不同砧板具，避免交叉污染。

2.彻底加热：剩菜剩饭彻底加热至中心温度≥70℃，隔夜菜2小时内冷藏，24小时内吃完。

3.食材新鲜：海鲜、肉类选鲜活/正规渠道，变质、异味食材直接丢弃。

4.餐具消毒：聚餐用公筷公勺，餐具煮沸/消毒柜消毒。

二

健康饮食：避免“节日病”

1.控量控油糖：少油炸、红烧，多清蒸、白灼；少喝含糖饮料、甜汤，用茶/白水替代。

2.荤素搭配：每餐保证蔬菜≥1/2盘，优先绿叶菜、菌菇、瓜茄类，避免全肉宴。

3.主食粗细：米饭、面条中加糙米、燕麦、玉米，减少精制碳水。

4.规律三餐：不暴饮暴食，避免空腹大量饮酒、吃生冷食物。

三

特殊人群：针对性防护

1.胃肠弱/老人：少吃生冷、辛辣、油腻，少食多餐，避免糯米类（汤圆、年糕）过量。

2.糖尿病患者：控制主食、甜食、水果量，定时定量，避免空腹饮酒。

3.高血压/高血脂：低盐饮食（每日≤5g），少腌腊、酱卤，少喝浓汤、酒。

4.痛风/高尿酸：禁海鲜、动物内脏、浓肉汤，限酒，多喝水（每日≥2000ml）。

5.儿童：避免坚果、果冻等呛咳风险食物，少吃零食、冷饮，看护进食。

四

饮酒与饮品：适度更健康

1.不空腹饮酒：饮酒前吃主食、肉类垫胃，避免烈酒混饮。

2.限量饮用：成年男性酒精≤25g/天（约啤酒750ml/白酒50ml），女性≤15g/天，孕妇、儿童、肝病患者禁酒。

3.多喝水：饮酒间隙喝白水、淡茶，加速代谢，缓解不适。

五

应急处理：不适及时应对

1.腹胀/消化不良：暂停进食，散步、顺时针揉腹，必要时用益生菌、健胃消食类药物。

2.急性肠胃炎（腹痛、腹泻、呕吐）：补水（淡盐水/口服补液盐），清淡饮食，严重时就医。

3.酒精中毒（嗜睡、呕吐、意识模糊）：侧卧防呛咳，立即送医。

文/疾病预防控制与感染管理处 许婵华

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